Hungary – Catering services – Élelmezés

Vállalkozási szerződés keretében teljes körű élelmezési szolgáltatás biztosítása a Vas Vármegyei Markusovszky Egyetemi Oktatókórház részére Alkalmazott diéták: Diétamegnevezés Diétakód KV fdús 7 Vegetáriánus/feh. szegény 8 Krónikuspépes 9 KV (könnyűvegyes) 10 1-3 évgyermek KV 11 4-6gyermek KV 12 7-10gyermek KV 13 11-14gyermek KV 14 15-18gyermek KV 15 diab. ZS I 36 ZS I 49 ZSII 50 diab. ZSII 6x 56 P1 –pankreász 90 diab KV 101 diab KV6x 102 Analóg (diab) 104 diabPépes 111 Colitiszes 132 Tej, tejtermékmentes 151 Gluténmentes 155 Folyékony 181 Folyékonypépes 182 Pépes 183 Tápszonda 189 Kalóriaszegény 201 Sószegény 264 Diab időskorúak 17 Időskorúak 16 Fekvőbeteg ellátást nyújtó intézményben a 60/2003.(X. 20.) ESzCsM rendelet (továbbiakban Szmfr) az egészségügyi szolgáltatások nyújtásához szükséges szakmai minimum feltételekről szóló 4. § (1) bekezdés f) pont alapján napi háromszori főétkezést és naponta egy alkalommal kisétkezést biztosítani. Ez alapján az előírt napi energiaszükséglet 100%-át napi háromszori főétkezés és egy kisétkezés adásával kell biztosítani. Továbbá – ahol előírásra került - napi hatszori étkezés szolgáltatása esetén három fő- és három kisétkezéssel (reggeli, tízórai, ebéd, uzsonna, vacsora, pótvacsora). Az Ajánlattevőként szerződő fél az ételkészítés során köteles az szakhatósági előírásokat betartani. A betegek ételei külön receptura alapján, a HACCP követelményeinek megfelelően készüljenek. A receptura tartalmazza az egyes ételek 100 személyre szóló anyagkiszabását és készítési módját (gyártmánylap). Tartalmazza azokat a technológiai módosításokat is, melyeket a betegek részére az egyes diétatípusokon belül be kell tartani (HACCP).